Seydelmann Schotelcutters
Seydelmann schotelcutters zijn snijmachines voor (rauwe) vleesproducten. De vleesproducten worden machinaal op hoge snelheden fijn gesneden, geëmulgeerd en gemengd. Tijdens het emulgeren komen er veel eiwitten vrij, hierdoor kunnen de kruiden en toevoegingen goed worden opgenomen en zorgt dit voor een goede binding in het product. Seydelmann Cutters worden vaak ingezet bij het produceren van worstdeeg voor worsten. Het worstdeeg krijgt door het cutteren een fijne structuur: het mengsel is gelijkmatig glad, zonder harde stukjes. De schotelkutters zijn uit te rusten met stoom, koeling en vacuüm. Door te emulgeren onder vacuüm ontstaat er een compact en schuimvrij deeg en wordt de luchtinslag tot een minimum beperkt. Hierdoor wordt een langere versheid van het product verkregen.
Selo levert verschillende soorten schotelcutters:
Schotelcutters: 120, 160, 200, 325, 550 en 750 en 1.000 liter inhoud
Vacuüm-cutters: 120, 200, 325, 500, 600, 750 en 1.000 liter inhoud
Kook-cutters: 120, 200, 325, 500, 600, 750 en 1.000 liter inhoud
Vacuüm-/kook-cutters: 120, 200, 325, 500, 600, 750 en 1.000 liter inhoud
Rauwe worst-cutters: Bi-Cut K552
Toepassingsgebied:
- Fijne worstsoorten
- Kookworsten
- Droge worsten
- Paté
- Vulling voor pastei
- Gehakt
- Snacks
- Sauzen / spreads
- Salades
Seydelmann Schotelcutters: De voordelen
- RVS massief frame, naadloos gelast: zeer hygiënisch ontwerp en gemakkelijk te reinigen
- Solide constructie, speciaal voor produceren onder extreme omstandigheden
- Alle programmatuur bevindt zich buiten de machine en het deksel is transparant: de producent houdt hierdoor optimaal zicht op het product
- Groot digitaal bedieningsscherm voor optimale controle van de machine
- Exacte, secondesnelle temperatuurmeting mogelijk door temperatuurvoeler en afschraper verwerkt in het cutterdeksel
Leverancier
Wereldwijd is Seydelmann één van de bekendste fabrikanten op het gebied van cutters, mengers, wolven en verkleiners in alle maten, zowel voor slagerijen als voor de industriële sector. Seydelmann machines worden aangepast aan de behoeften en wensen van iedere individuele klant.
Intensief onderzoek en voortdurende verdere ontwikkeling zorgen ervoor dat Machinefabriek Seydelmann ongeëvenaard is in termen van state of the art technologie, prestaties en een lange levensduur.
