Centre de technologie
Avant d'investir dans un nouvel équipement pour votre installation de production, vous devez vous assurer qu'il est capable de fabriquer vos produits. Qu'il s'agisse d'augmenter votre capacité de production, de passer à une nouvelle technologie ou de développer un produit entièrement nouveau, vous ne voulez pas avoir de surprises au moment de l'installation de l'équipement.
Dans notre centre technologique, nous pouvons tester à l'échelle pilote une grande variété de produits et de processus. Quelle est la viscosité de la mayonnaise ? Les fraises restent-elles intactes ? Pouvons-nous réduire la durée du lot ? Nos ingénieurs d'application effectuent des tests avec vous, évaluent les résultats et les traduisent en une solution qui vous convient. Nous pouvons effectuer des tests pour les produits alimentaires, les aliments pour animaux et les produits à base de viande.
Aliments que nous pouvons tester pour vous :
- Mayonnaise (légère) (en discontinu et en continu)
- Ketchup
- Pâtes à tartiner et sauces
- Fruits et produits de boulangerie
Produits alimentaires destinés à l'homme que nous pouvons tester dans notre tunnel à vapeur pilote :
- Poisson
- Viande
- Légumes
- Végétarien
Nous pouvons tester les produits carnés et les produits vega pour vous :
- Émulsions fines
- Emulsions grossières
- Chocolat
- Viande
- Humus
- Écarts
- Fromage
- Produits à base de plantes / Vega
Produits d'alimentation animale que nous pouvons tester dans notre tunnel à vapeur pilote :
- Morceaux de viande en sauce
- Morceaux d'aspect naturel
Skid d'émulsion en discontinu
Différentes étapes du processus peuvent être réalisées dans notre skid d'émulsion par lots pour produire une gamme variée de produits. Il est équipé d'une chemise de vapeur, d'un condenseur et d'un entonnoir à poudre. Plusieurs réservoirs de mélange peuvent être connectés pour le dosage de liquides, tels que l'huile et les prémélanges.
Voici un autre texte intéressant sur le chauffage à la vapeur, le refroidissement (sous vide), le mélange et l'homogénéisation.Voici un autre texte intéressant sur le chauffage à la vapeur, le refroidissement (sous vide), le mélange et l'homogénéisation.Voici un autre texte intéressant sur le chauffage à la vapeur, le refroidissement (sous vide), le mélange et l'homogénéisation.
Produits :
- Mayonnaise
- Vinaigrettes
- Ketchup
- Ingrédients de boulangerie
Capacité : 60-100 kg/lot
Unité de cuisson et de refroidissement
La bouilloire boil&chill est équipée d'un système d'agitation coaxial, d'une chemise de vapeur et d'un condenseur. Pendant le mélange, la chaudière peut être inclinée. Elle peut ainsi mélanger, chauffer, refroidir et évaporer sous vide.
Produits :
- Sauces
- Phases de l'amidon
- Fruits et produits de boulangerie
Capacité : 60-100 kg/lot
Ligne d'émulsion continue
Notre skid d'émulsion en continu permet de produire des sauces émulsionnées en continu. La technologie de post-mélange peut également être démontrée.
Produits :
- Mayonnaise (légère)
- Vinaigrettes
Tunnel à vapeur
Taille pilote du tunnel à vapeur. La série Ocelot est une ligne de production complète pour la fabrication de morceaux de viande, entre autres, composée d'une trémie d'émulsion, d'un épandeur, d'un tunnel à vapeur et d'une unité combinée de refroidissement et de découpe. En outre, le tunnel à vapeur peut également être utilisé pour diverses applications.
Produits :
- Morceaux de viande pour aliments humides pour animaux de compagnie
- Poisson (saumon, thon, poisson blanc)
- Donuts
- Insectes
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